Bestemors vakre sko

Ta en titt inn i bestemors garderobe og du finner verdens kuleste sko!
Desverre har jeg måttet innse at de er et nummer for små for meg :(

Hermetisk nedlegging

Skattekammeret til bestemor inneholder utallige oppskrifter, slaktertips, husholdningstips og alle andre tips man kan ønske seg som en husmor. Det er også en lang avhandlig om hermetikk i bestemors kokebok. Her skal jeg dele bestemors hermetikk-kunnskaper med dere:

Kos dere med boksmat!

Hermetisk nedlegging
Dette å kunne gjemme mat ferskt i lang tid med koking og lufttrykk til luking er ingen gammel oppfinning bare omkring 100 år. Metoden er nu utbagt både som industri og i hjemmene. Hjemlaget hermetikk holdes for gjevere en fabrikkhermetikk (det vil jeg tror... for jeg har aldri hørt om noen som har hermetisert i heimen....iallefall ikke i bokser). Hermetikk er godt å ha for hånden ikke minst på landsbygden hvor det ofte er vanskelig om fersk mat (tro meg... det er svæææært utbredt i byen også!). Men daglig mat bør det ikke bli fordi det tross all god tillagring ikke er så sundt som helt ferske varer (det tror jeg vi har glemt i disse dager. Ikke noe problem å få tak i ferske varer, men oy, så mye hermetikk som bli spist!). Den har tapt i smak og vitaminkraft og for mange folk er den dyr, særlig den kjøpte. Husk en skal betale også arbeid (Jepp, godt poeng!). Bruk helst ikke hermetikk mat til syke.


Regler: Bruk absolutt friske råvarer og renslig stell under hermetiseringen. Arbeid fort så maten ikke sunner under tillagingen. Undersøk i tide om glasslokk og ringer er hele og brukelige. Bruk gode ringer og helst nye hvert år. Fyll glass og bokser godt men ha ikke så meget på at glasset sprenges. Bruk varm kraft eller saus på varm vare. Kald saus på kald vare. Jo varmere innholdet fylles på glasset dess fullere kan det være. Lag en trerist til å sette glass og bokser på i gryter, hvis du ikke har hermetikk-kjele (nei, det har jeg ikke). Glass må stå støtt. Stiger det blemer (??) på boksen når den står i gryten er det tegn på att den ikke er helt tett. Undersøk det nærmere. Lukt på den, smak på den før du byr noen av den (ja, det er kanskje greit om den ikke er god. Vil vel ikke gi gjestene dårlig mat!). Har en hermetikkboks hevet sig er det tegn på att innholdet gjærer. Er kraften i boksen eller glaset som før var stiv nu tynn er det også ett dårlig merke. Skjemt hermetikk bare tøm den ut. La aldri hermetikk bli stående i en åpen boks. Tøm den over i fat og nyt den snarest. Varm ikke hermetikk i boksen.


Maaaange gode tips der om hermetisering. Ha en fortreffelig onsdag alle sammen. Og husk at hermetikk er fint og flott, men ikke hverdagsmat eller mat for syke!

Mandagsfrokost - hjemmelaget granola

En perfekt start på uken må være hjemmelaget granola :) Jeg tror ikke dette er frokosten bestemor spiste mest i sitt liv, men jeg synes alikevel den skal få en plass i bestemors kokebok-blogg! Simpelten fordi det er supergodt!

Her kommer en oppskrift på en superenkel, rask hjemmelaget granola:

360 g havregryn
100 g kokosmasse
50 g solsikkefrø
50 g linfrø
2 ts kanel
1 ts salt
6 ss rapsolje
170 g honning
50 g brunt sukker
2 ts vaniljeestrakt
200 g mandler


1. Bland havregryn, kokosmasse, solsikkefrø, linfrø, kanel og salt god sammen i en bolle.
2. Bland rapsolje, honning, brunt sukker og vaniljeestarkt godt i en annen bolle.
3. Bland innholdet i de to bollene og rør godt sammen.
4. Spre blandingen utover en stekeplate og sett i forvarmet ovn på 160 grader (pass på at det ikke er varmere da dette kna ødelegge oljen).
5. La blandingen steke i 20 minutter, men rør litt rundt i blandingen etter 10 minutter.
6. Hakk mandlene og rør inn i blandingen. 
6. Avkjøl. Hell garnolaen over i en lufttett boks.

Mmmmm...fantastisk til frokost!

Kan brukes som frokostblanding, som topping på iskrem eller desserter, eller rett og slett med naturell yoghurt og litt friske bær. Mmmmmmm.... håper det vil smake!

Ha en fin mandag og en super uke!

Stille før stormen

Det har vært fryktlig stille på bestemor-bloggen om dagen, men jeg lover at jeg skal komme sterkere tilbake.
Her kommer et lite rengjøringstips en søndags ettermiddag.... men husk! Søndag er helligdag. Pussingen får dere gjøre i morgen :)

En riktig god søndag til dere alle sammen!

Og så et god råd!

I permen på bestemors kokebok er det mengder av utklipp fra diverse ukeblader, foldere og oppskrifter som bestemor har plukket opp i butikken. Som grafisk designer har jeg spesielt forelsket meg i denne:

Med fantastiske palmetegninger og oppskrifter av fru Signe Dahl Svilaas har Mesna Margarinfabrikk AS laget et flotters hefte med finfine oppskrifter på sjokoladekaker og konfekt. Og den har blitt flittig brukt av bestemor: 

Det har nok blitt laget mange sjokoladekaker fra dette heftet!

Og jeg må jo ikke glemme og få med det gode råde på baksiden av reklamefolderen: 

Og så et god råd

Den kloke husmor vet at hun hos sin kjøpmann alltid kan gjøre regning på en god service og et godt råd. Det er klok politikk å kjøpe alle sine varer hos sin kjøpmann, enten det gjelder margarin eller andre varer. Kjøpmannen forsøker til enhver tid å holde et godt utvalg og det er alltid en fordel å kunne sammenligne varer.

Så da vet dere det folkens! 

God uke til dere alle sammen!

Rabarbralykke

Raaaabaaarbraaaaa!

Sommer, sol og knallvarmt i været.
Minner fra barndommen trenger seg på og gir meg en plutselig matlagingsenergi.
Gress mellom tærne... sol i luggen... vannsprederen som spytter kaldt vann på kroppen... klatring i morelltreet.... og ikke minst mammas rabarbrasuppe! Ingenting slår mammas rabarbrasuppe!!!! Kanskje oppskriften stammer fra bestemors kokebok (jeg har jo sett andre av mammas kakehiter i boken).
Jeg tar en titt og finner:

Rabarberakompott
1/2 kg rabarbra
1/2 l. vatn
ca. 300 gr. sukker
ca 10 gr. potetmjøl
kokt vatn
Deles i terninger ca. 4 cm lange. Kokes saus av sukker og vatn og all rabarbraen. Småtrekk. Tekes opp og sausen siles og spes vist nødvendig. Potetmjølgjevning has på. Avkjøl og serveres med pisket fløyte eller fløytemjølk.

Dette ser greit ut, så jeg setter igang!
Rabarbraen skrelles, ingrediensene måles og legges i kjelen. Jeg varmer opp og lar det koke i noen minutter. Jeg føler ikke at jeg trenger å sile sausen, så jeg heller i gjevningen, og vips er suppen i boks. Det tar ikke mer enn 15 min og jeg kan lover deg... lager du denne suppen/kompotten lukter det FANTASTISK i hele huset :)
Jeg foretrekker suppen uten fløte eller krem. Bare ene og alene rabarbrasuppe med god sommerminner!

Bestemor har selvsagt det jeg leter etter!

Alt er på plass!

Sukker, rabarbra og vann er klare til oppkok.

Rabarberaen koser seg i varmen.

Potetmelgjevning lages lett i et syltetøyglass!

Etter potetmelet er på plass blir kompotten fin og tykk.

Mmmm... det smaker som barndommen :)

Håper denne suppen kan skape like mye sommerlykke i ditt hjem som i mitt!
Lykke til og vel bekommen!

Torotakk!

Beklagelsen kom til slutt!

Så, endelig kom det svar!
Toro beklaget hendelsen på det sterkeste og sendte meg en STOOOOR eske med godsaker... alt fra sauser, knekkebrød, middager og muffins.

Så takket være Toro kommer det til å bli ferdigmat ennå en liten stund fremover, men til syvende og sist så stemmer jeg på mat laget helt fra bunnen av!
Hjemmelaget er best, ingen protest!

Kjærlighet fra TORO!

Posemat i lange baner